Фирменные блюда
Фирменные блюда
У каждой хозяйки есть свои коронные рецепты. Но ведь каждой женщине просто необходимо удивлять своих гостей, а также родственников новыми «шедевральными» блюдами. Блюдо, которое можно будет представить вниманию гостей и родных – это стейки с помидорами и эстрагоном. Для того чтобы приготовить это великолепное блюдо, вам понадобятся такие ингредиенты: 6 спелых помидоров, 1 зубчик чеснока, нарезанный кружочками, половинка стручка ванили, щепотка хлопьев чили, щепотка сахара, одна чайная ложка нарезанных листьев эстрагона, одна столовая ложка коричневого сливочного масла, 30 грамм охлажденного сливочного масла, соль.
Также для стейков понадобится 8 кусков мяса говядины. Кусочки должны быть достаточно толстые (800г), еще необходимы две столовые ложки оливкового масла, соль с добавлением перца чили. Далее будет описано приготовление. У помидоров необходимо вырезать подножку, также нужно снять кожицу, а затем порезать на столько частей, как вам нравиться. Не забудьте вытащить семена из этого овоща. Потом взбейте их в пюре погружным блендером, полученное пюре нужно пропустить через сито.
Потом нужно часть томатов перемешать с помидорным пюре, чесночком, ванилью, а также хлопьями чили и сахаром, тушить в сковороде 3-4 минуты до готовности. Затем нужно добавить другую половину томатов с эстрагоном, а к этой смеси можно добавить холодное масло, потом можно посолить и стянуть сковороду с плиты. После того как будут проделаны все эти тонкости с соусом, необходимо заняться мясом. Стейки нужно отбить, обжарить в оливковом масле. Это делается на среднем огне, чтобы они оставались сочными. Затем их нужно будет перевернуть и обжаривать еще две минуты.
Далее мясо необходимо приправить солью с добавлением перца чили. На тарелку рекомендуется выкладывать по 2 стейка с кусочками помидоров. Следующим блюдом будет суп из огурцов и имбиря, который подойдет как для летнего меню, так и для зимнего, так как имбирь обладает согревающими свойствами. Для приготовления этого блюда вам понадобиться: 2 больших огурца (450-500 г), одна столовая ложка маринованного имбиря, половинка зубчика чеснока, 250 мл холодной воды, одна столовая ложка винного уксуса, соль, щепотка сахара, щепотка перца чили, 50 грамм сливок или натурального йогурта. С огурцов нужно снять кожуру, разрезать вдоль на две части, достать семена и мелко нарезать. Имбирь и чеснок необходимо измельчить. Огурцы с водой, уксусом и чесноком взбить миксером в пюре, при необходимости добавить немного воды. Далее нужно добавить нарезанный имбирь, соль, сахар и перец чили. Затем нужно вылить все содержимое миксера в кастрюлю, подмешать сливки и еще раз по вкусу приправить суп специями и уксусом. Подавайте этот супчик охлажденным, он обязательно придется по вкусу вашей семье.
Источник: бюро переводов; технический перевод.
